Le Vin a ses propres mots que nous n'avons pas forcément en bouche.
Nous reprendrons ici au fur et à mesure de la vie de ce site et de notre apprentissage, les définitions des termes rencontrés.
_A.O.C - A.O.P. : Appellation d'Origine Contrôlée ou Protégée. Label officiel qui protège
et garantit l'origine géographique d'un produit alimentaire. Pour les
vins, il correspond au niveau hiérarchique le plus élevé dans la
classification.
_Assemblage : l'assemblage consiste à mélanger plusieurs vins de même origine, souvent
de cépages différents (par exemple dans le Bordelais), de divers
terroirs pour créer un ensemble qualitativement supérieur. C'est le
maître de chai qui s’en occupe.
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